Nakladatelství

 

Nakladatelství a vydavatelství, registrované na fyzickou osobu Mgr. J. Čermáka a neoficiálně používající logotyp ViaGraphis má za sebou premiéru v podobě velmi náročné obrazové publikace. Jejím autorem je PhDr. J. Hlušička, bývalý ředitel NG v Brně, kunsthistorik a znalec z oblasti výtvarného umění.

Kniha vznikla na žádost majitele ojedinělé sbírky českého moderního umění p. Normana Hascoe z USA a byla vydána v březnu 2004. Celý náklad byl určen pro vývoz do USA, ale zdá se, že p. Hascoe část věnuje Národní galerii. Přesto se kniha na trhu v ČR prakticky neobjeví (pouze povinné výtisky byly předány příslušným knihovnám a některé regionální knihovny si svůj výtisk zakoupily).

O knize „The Hascoe Collection of Czech Modern Art“

Kniha je kompletně v angličtině (nebo spíše američtině) s českým, německým a francouzským resumé. Obsahuje přes 200 barevných nebo duplexových reprodukcí děl českých autorů z 1. poloviny 20. století (malby, grafiky, plastiky, sochy, nábytek), které vlastní p. Hascoe. Namátkou: Jan Bauch, Josef Čapek, Emil Filla, Josef Gočár, Otto Gutfreund, Pavel Janák, František Kupka, Vincenc Májovský, Antonín Procházka, Václav Špála, Jan Šturma, Jan Zrzavý … a mnoho dalších.

Kompletní layout a sazba knihy je dílem našeho nakladatelství a vydavatelství, vazba V8 s přebalem, tisk na křídovém papíře provedla tiskárna PBtisk v Příbrami. Několik výtisků je zájemcům k dispozici v nakladatelství za cenu 980,- Kč.

 

Jeff Čermák, PASTA MIA (Moje těstoviny)

Po několika letech sběratelského úsilí přichází na svět další publikace z našeho nakladatelství. Tentokrát je to sbírka převážně klasických (ale i několika nových) receptur na přípravu italských těstovin „Pasta mia“. Útlá knížka se 112 stranami ve vazbě V2 (tj. brožovaná) s mnoha barevnými fotografiemi vznikala několik let a byla původně zamýšlena coby reklamní dárek zákazníkům. Ohlas však měla takový, že jsem se rozhodl vydat ji v rámci standardní knižní produkce.

Sbírka receptur „Pasta mia“ obsahuje 87 návodů k přípravě těstovin, rozdělených podle jednotlivých italských regionů. Samotné části s recepty předchází poměrně rozsáhlá úvodní pasáž, zabývající se typy těstovin, surovinami, technologickými postupy a specifikou italské gastronomie, která poukazuje na některé velmi zásadní odlišnosti od toho, co běžný český konzument považuje za správné či typicky italské.

V hlavní části (receptury), dělené podle regionů, je v úvodu vždy stručně charakterizována regionální kuchyně (hlavní používané ingredience a postupy, typické pokrmy včetně jídel z těstovin, zajímavosti) a pak již následují velmi jednoduché a srozumitelně popsané kroky pro kuchaře či kuchařku při přípravě zvolené pasty (včetně seznamu potřebných surovin).

V závěrečné části si autor dovolil připojit několik zajímavostí a fakt ohledně třeba italské kávy, vín, sýrů apod.

Podle ohlasů obdarovaných zákazníků (viz výše) je knížka velice mile překvapila svou pestrostí receptur, důrazem na používání kvalitních surovin, jednoduchostí postupů (ale za ni je třeba poděkovat italským kuchařkám, nikoliv autorovi) a množstvím informací, o nichž měli dosud jen matné (až žádné) povědomí.

Chcete-li knihu autora J. Čermáka „Pasta mia“ zařadit do své sbírky kuchařek, můžete si ji objednat pomocí kontaktů na webové adrese www.viagraphis.com. Zašleme Vám ji na dobírku, tj. k ceně publikace 110 Kč Vám připočteme poštovné. Je možné, že se objeví také u některých prodejců knih nebo ve specializovaných prodejnách potravin.

Ukázky z knihy (formát PDF):

Str.6 Str.12 Str.26 Str.51 Str.85 Str.96 Str.104

Doprovodné fotografie: